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自給自足

ニンジンケーキ!

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ニンジンが収穫期を迎えており、毎週食べている。
さっきまで土に埋まってたニンジンを食べるのはなかなか楽しい
間引きが足りなかったせいで割れてしまったり、
変な形に育ってしまったニンジンも多いが、
逆に間引いてない分、小さいのがいっぱいとれる。

ここ最近はカレー、シチュー、かた焼きそば、ぬか漬けといろんな形で、
ニンジンを消費してきたが、さすがにネタがなくなってくる。
というわけで、娘も食べられるということで嫁がニンジンケーキを作っていた
これがなかなかおいしい。しかもいっぱい出来る。
ニンジンも丸々1本使えるのでなかなか健康的だ。

うーん、よく考えてみたらニンジンって、
カレーを作るとき以外にほとんど買ったことなかったな。
凄いメジャーな野菜のイメージだが、意外と使い方を知らない
お肉料理の付け合わせにニンジングラッセを作っていた時もあったが、
そういうのもまた作ってみようと思う。

買ってきたニンジンだと、余れば冷蔵庫で腐って捨ててしまうことも多いが、
自分で作った野菜だと何とか無駄にしないよう美味しく食べようとするから、
その点でも自分で野菜を作るということには意味があるんだと思う。
これからはネギとか大根とかどんどん別の野菜の時期も来るから、
それぞれちゃんと料理しようと思う。鍋が大活躍しそうな雰囲気だ。

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